第24章 酒酿 (第1/2页)
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“你先说说学院食堂的情况，尤其是早餐档，其他档口都卖什么，学员平时更喜欢什么口味，这些你应该都清楚吧？”
康妮的第一个问题就直击核心。
这些信息昨天宁禾就在脑子里过了一遍，当下便解释了一番。
“...学院给学员每个月的餐费补贴是八百原币，除了肉不是顿顿能吃，其他的菜品一般都能承受。要说口味，倒也没发现什么特别的偏好，只要味道不错都能接受。之前早餐档卖的有面，饺子，包子，豆泥，三明治和烤肠，另外也会给每个学员一份免费豆浆或者钙剂。”
“这么说，就你一个零级档，其他级别都更高？”康妮皱了皱眉。
宁禾讪笑：“目前是这样的，但零级档也有优势啊，成本低，定价低嘛，肯定还是会有人买的。”
“每月餐补都有八百原币，学员会在乎这点吗？”康妮没好气地说了句，顿了顿，又道，“但你说的没错，既然他们没那么在意价钱，那我们只管把东西做好吃就行。你这几样虽然能卖，但想压过其他档口，还是差了一点。要是挣得太少，就不值得我们加入。你说你有办法提升这米糕的口感？”
宁禾点头：“有，稍微麻烦点，但食堂有设备，也就费点时间。但我觉得想压过其他人还是差了点。”
一直沉默的阿淮看着面前四种早点，忽然开口道：“如果每种都能达到红糖粢饭糕的水平，应该就可以。”
“你是说，调味？”
阿淮点头：“在避难所的时候，我们在食材上并没有优势，全靠出色的味道才卖得那么好。学院食堂其他档口虽然等级高，食材丰富，但我想调料依然有限，如果你还能做出类似番茄肉酱或者沙拉酱那样的口味来，一定不愁卖。”
宁禾眼睛一亮，阿淮说的有道理。
哪怕是金柚餐厅这样的高级餐馆，最后能拿出手的也只是油醋汁。食堂档口的情况应该也差不多。但如果她也只是用酱油和醋来增加风味，优势并不明显，还会大幅增加成本。甚至调味料比食材原料都贵。
在只有米面豆可以利用的情况下，还能怎么改变风味？
“实在不行，我们家的酱可以给你用。”康妮犹豫了下，开口道。
特别的调味？
哪有那么容易。
没看那金柚餐厅为了两个酱就使出这样的手段。
一个厨师会一两种就不得了了，还能一直有？
康妮难得大方，这建议却行不通。
宁禾摇头，叹了口气：“学院有规定，食堂内部不能使用外来食材，除非现做现酿。”
“那恐怕不行，我们家的酱最少要三个月才能酿成，来不及。”
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